MACARRONES DE TRIGO SARRACENO

Hoy vamos a preparar unos deliciosos macarrones de trigo sarraceno con verduras y carne picada, recordar que todas las recetas las podéis personalizar a vuestro gusto, y más la pasta que está deliciosa con todo.

Ingredientes para dos personas:

• 250 gr de carne picada ( ternera, cerdo y ternera, pavo y pollo, ...)
• 1/2 bandeja de champiñones
• 1 cebolla
• Queso de cabra
• Espárragos trigueros
• Macarrones de trigo sarraceno
  
• Ajo en polvo
• Pimienta negra molida 
• Comino molido
• Cúrcuma en polvo
• Sal rosa del Himalaya 
• AOVE

Proceso:

1. Preparamos un cazo para hervir los macarrones, tal y como se indica en las instrucciones del paquete, a mí me gusta ponerle un poco de sal rosa del Himalaya y un poco de laurel en el agua.
2. Picamos la cebolla, limpiamos y cortamos los espárragos y los champiñones
3. Calentamos una sartén con un chorrito de AOVE y pochamos  un poco la cebolla, añadimos los espárragos y damos unas vueltas, a continuación agregamos la carne y los champiñoñes y especiamos al gusto con Sal, ajo, pimienta negra, comino y cúrcuma.
4. Mientras se hace el sofrito, colamos la pasta, yo uso un colador y para evitar que se pegue muevo bien la pasta para que escurra, la pones debajo del grifo con agua fría, escurres y mueves la pasta bien en el colador y le pones un chorrito de AOVE y la vas moviendo para que la pasata se impregne de aceite y no se nos quede reseca o se pegue entre ella.
5. Lo mezclamos todo para que la pasta absorba el sabor del sofrito especiado y le ponemos unos trocitos de queso de cabra para servir.
6. ¡Listo!