Vamos con esta sencilla receta para preparar un delicioso pastel de zanahoria fit fit fit
Ingredientes:
- 250 gr de claras de huevo
- 90 gr o 2 scoops de harina de avena ( yo he usado con sabor a donnut, pero puede ser de otro sabor o neutra )
- 90 gr de harina en copos
- 2 zanahorias grandotas ( reservamos un poco para decorar )
- Nueces (opcional)
- 100 ml de leche de almendras ( puedes usar de avellanas, avena, arroz ...)
- Esencia de vainilla
- Si la harina es neutra ponle un poco de canela y edulcorante al gusto para darle dulzor
- Yogur griego natural
Procedimiento:
- Lavar y rallar las zanahorias y precalentar el horno
- Poner las claras, la leche y esencia de vainilla en un bol y montarlas a punto de nieve ( no hace falta montarlas pero queda más esponjoso el pastel)
- Ahora introducimos los ingredientes secos ( avena, zanahoria, nueces y canela ) y mezclamos suavemente con un tenedor
- Ponemos la mezcla en un molde para horno, mejor de los que se desmoldan ( en la parte superior puedes decorar con la zanahoria que hemos reservado, nueces y canela) y horneamos durante 1 hora a 180 ºC ( pinchamos con un palillo de tenedor para saber si está hecho por dentro )
- Dejamos enfriar para poder desmoldar, seccionarlo en dos y rellenarlo con el yogur griego
- Espero que la disfrutéis tanto como nosotros
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