ENROLLADO DE CLARAS

Esta receta es muy sencilla y está deliciosa 🤤😉

Ingredientes:

🌯 15 claras
🌯 Perejil, sal del Himalaya, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce 🌯 pechuga de pollo horneada
🌯 1 tomate 🍅 🌯 media cebolla
🌯rúcula

Para la salsa 💃: dos cucharas de mayonesa light, una de yogur griego, wasabi ( dos cucharadas de café llenas)y el zumo de medio limón 🍋 ( se mezcla todo con un tenedor y listo)

Proceso:

Precalentamos el horno a 180 grados, mientras ponemos en un bol las claras y las especias, mezclamos bien y las colocamos en una bandeja para horno sobre papel para hornear
Metemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados
Sacamos del horno y volcamos boca abajo para retirar el papel, ponemos el relleno y enrollamos 
A disfrutar!!!

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PASTEL DE COLIFLOR

Receta de este delicioso pastel de coliflor

🍽 Media coliflor
 🍽 Dos huevos 🥚
🍽 7 claras
🍽 Ajos tiernos
🍽 Sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo
🍽 Queso proteinico @eatlean_es
 
1.- Cortamos y lavamos la coliflor, la hacemos durante unos 10 minutos al microondas

2.- Picamos los ajos tiernos
3.- Precalentamos el horno a 180 C, batimos los huevos, las claras y las especias 🌿, agregamos los ajos tiernos
4.- En un molde para horno ponemos papel de horno, la coliflor y vertemos la mezcla de huevo por encima
5.- Horneamos 20 minutos a 180 C
6. - Sacamos del horno y le ponemos queso 🧀 proteinico @eatlean_es y metemos en el horno 5 minutos a modo grill, listo

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MUSLO 🍗 AL HORNO CON VERDURA

Esta receta es ideal cuando vamos a pasar la mañana fuera de casa, bien por trabajo, bien por gym, compras, ... y queremos llegar tarde y tener la comida lista 😜

Ingredientes:

🥗Dos muslos de pollo 🍗 

🥗Dos patatas 🥔

🥗Media berenjena 🍆 

🥗 Media cebolla 

🥗 Champiñones 🍄 

🥗Boniato 

🥗Ajos

🥗 Una lata de cerveza 🍺 

🥗 AOVE

🥗Sal y especias 🌿 al gusto, yo he usado la mezcla de Marruecos que tenéis en la foto de abajo

Lavamos, pelamos y troceamos las verduras, las colocamos en una bandeja para horno junto con los muslos 🍗, añadimos la cerveza 🍺, un chorlito de AOVE, el ajo y las especias 🌿 

Lo ponemos en el horno durante 1 hora a 160 grados ( que no se nos quemen las verduras) y cuando llegamos a casa, 10 minutos a modo grill para dorar

Yo he usado las verduras que tenía en la nevera 😝, podéis usar otras

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VERDURITAS AL HORNO

En ocasiones miro la nevera y hago un apaño con lo que me encuentro, en este caso voy a utilizar unas verduras y un poco de lomo embuchado, aunque el bacalao o jamón serrano les da un toque más salado, eso sí, como te pases.... Vamos a ello:

Ingredientes ( para dos personas ):

• Lomo embuchado a taquitos ( o jamón serrano, bacalao,... )
• Media coliflor pequeña
• Una berenjena o media si es grandota
• Medio pimiento amarillo, verde y rojo (opcional)
• Queso proteinico Eatlean
• Sal rosa del Himalaya, pimienta negra molida, ajo y cebolla en polvo

Utensilios:

• Fuente apta para horno y horno 

Proceso:

• Precalentamos el horno a 180ºC
• Lavamos y troceamos las verduras (berenjena, coliflor y pimientos), cortamos el lomo a taquitos
• Colocamos unas rodajas de berenjena en la base de la fuente y las especiamos con un poquito de sal, pimienta negra, ajo y cebolla. Añadimos coliflor laminada, unos taquitos de lomo y otra tanda de berenjena y especiamos otro poco, otra capa de coliflor, taquitos y, por último, los pimientos troceados
• Horneamos durante 35-45 minutos a 150 º, yo las he dejado más tiempo en el horno porque me he ido al gym 
• Sacamos del horno y les añadimos el queso Eatlean rallado y volvemos a gratinar unos 5 minutos
• Espero que os guste tanto como a nosotros 

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MUTABAL O CREMA DE BERENJENAS

Hoy os traemos una versión fit de este plato típico de la cocina siria y libanesa, es muy sencillito y está delicioso

Ingredientes para dos personas/raciones:

• 2 berenjenas 🍆 
• 3 cucharaditas de tahini ( abajo tienes la receta)
• 2 cucharadas sopera de queso quark o batido 0%
• El zumo de un limón
• Pimentón
• Perejil
• Una cucharada de aceite de oliva

Para la salsa tahini: 

• 2 cucharaditas de sésamo tostado (ajonjolí)
• 2 cucharaditas  de aceite de oliva virgen extra, también se puede utilizar agua
• 3 dientes de ajo ( depende de lo picante que te guste)
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Asamos las berenjenas enteras en el horno durante 30 minutos a 180 ºC
2.  Mientras preparamos la salsa tahini: introducimos en un vaso para batidora las dos cucharadas de sésamo, dos de aceite de oliva, los tres dientes de ajo y un poquito de sal y batimos bien
3. Añadimos a la batidora para mezclarlo con la salsa tahini el queso y el jugo del limón y lo trituramos todo bien hasta que quede una masa homogénea.
4. Sacamos las berenjenas del horno y las dejamos enfriar un poco, para poder pelarlas, si están bien hechas se pelan con mucha facilidad.
5. En un plato ponemos la pulpa de la berenjena y la aplastamos con un tenedor para que quede triturada pero con textura.
6. Ponemos la salsa por encima y servimos con un poquito de pimentón, aceite y perejil

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VERDURAS AL HORNO CON BACALAO

Hoy vamos a preparar unas verduritas al horno con bacalao, yo he aprovechado lo que tenía en la nevera, se pueden utilizar otras, tan solo hace falta un poquito de imaginación.

Vamos con los ingredientes:

• 1/2 berenjena
• 1/2 coliflor
• Espinacas
• Kale
• Tomatitos cherry
• Bacalao ( si es desalado se le añade un poquito de sal a las verduras, en caso contrario añadirlo en miguitas pequeñas porque sala mucho y no añadáis sal a las verduras)
• Pimientos asados en tiras
• Queso proteico Eatlean
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta
• Ajo en polvo

Primero lavamos y cortamos la media berenjena,la colocamos en una fuente de cristal para el horno y añadimos por encima unas espinacas.

Troceamos la coliflor y añadimos una capa encima de las espinacas

Troceamos y desmigamos el bacalao y lo colocamos. Si el bacalao no está desalado, no pongáis trozos muy grandes (miguitas esparcidas ), ni añadáis sal a las verduras porque con el bacalao ya queda muy salado el plato.

Precalentamos el horno a 200 °C

Añadimos el kale, yo troceo las hojas y deshecho las partes más duras, los tomatitos, el queso y los pimientos en tiras. Especiamos al gusto: ajo en polvo, albahaca, ......

Bajamos la temperatura del horno a 180 y cocinamos durante unos 20 minutos y después dejamos 10 minutos más a modo grill, de esta forma eliminamos el agua de las verduras. ¡¡¡¡¡ Ya está listo para saborear !!!!!

Notas:

• Podemos dejar los tomates, los pimientos y el queso para añadirlos después de los 20 minutos de horno, así solo se hacen los 10 minutos de grill y quedan más enteros.
• Podemos poner otras verduras, por ejemplo cambiar la berenjena por patatas, coliflor por brócoli,....... en tu imaginación está el límite.

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WOK DE POLLO Y VERDURAS

Hoy vamos con un a receta rápida y deliciosa. Podemos utilizar tanto la carne como la verdura que más nos guste, el límite lo pone tu imaginación.

Ingredientes para dos personas:

• 2 pechugas de pollo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pimiento amarillo
• Setas
• 1 calabacín
• Kale (opcional)
• Edamame (opcional)
• Comino
• Curcuma
• Jengibre
• Pimienta negra
• Sal rosa del Himalaya

1. Troceamos el pollo y preparamos en un cuenco para especiarlo:
1. Una cucharadita de comino
2. Una cucharadita de jengibre
3. Una cucharadita de cúrcuma
4. Media cucharadita de pimienta
5. Sal al gusto

1.  Ahora ponemos el edamame a hervir y mientras vamos a lavar y cortar las verduras
2. Ponemos un wok a calentar en el fuego con un poquito de aceite de oliva, cuando esté bien caliente doramos el pollo

1. Añadimos al wok las verduras y vamos salteando, no deben hacerse mucho.
2. Colamos el edamame y podemos añadirlo al wok o servir a parte

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BROCHETAS DE POLLO Y PATATAS AL HORNO

En ocasiones, más bien casi todos los días, tenemos que pensar en qué preparar de comida al día siguiente. Pues ya que tengo pollo, calabaza y patatas en casa, vamos a preparar unas deliciosas brochetas de pollo con calabaza y unas patatas al horno.

Las patatas son la mejor opción para tomar hidratos de carbono saludables, son mejores que la pasta, así que incluirlas en vuestra dieta, además, se pueden preparar de tantas formas ....

Ingredientes ( para dos personas):

• Para las patatas al horno:
• Unas 4 patatas
• Unos dientes de ajo
• Aceite
• Vino
• Agua 
• Sal, pimienta y especias al gusto, yo he usado toque italiano, pero podéis poner las que más os gusten.
• Para las brochetas
• Una pechuga de pollo entera
• Un trozo de calabaza
• Medio pimiento
• Una cebolla
• Tomatitos cherry
• Especias al gusto, yo he optado por curry de madrás

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 °C
2. Lavamos y trocemos por la mitad las patatas, y las colocamos en una bandeja de horno.
3. limpiamos y laminamos los ajos
4. Añadimos un vaso de agua, un chorreón de vino y otro de aceite, ponemos las láminas de ajos y salpimentamos al gusto.
5. Horneamos durante unos 30 minutos. Si no salen doraditas ponemos 10 minutos más el horno en modo grill.

1. Troceamos las pechugas y las ponemos en un recipiente junto con las especias que hayamos elegido para que cojan el saborcito.
2. Cortamos toda la verdura ( pimiento, calabaza y cebolla).
3. Ahora formamos las brochetas alternando la carne y las verduras.
4. Calentamos una sartén y ponemos las brochetas, cuando se doren por un  lado las vamos girando para que se doren bien por todas partes.
5. Servimos las brochetas junto con las patatas 

Esperamos que os haya gustado esta sencilla receta, aprovechando los recursos que tenemos a mano.

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