PIZZA 🍕 CON BASE DE CALABACÍN

La mejor forma de cenar proteínas y verduras vestidas de algo irresistible, además de utilizar algunas sobras de la nevera

Ingredientes:

🍕 un calabacín 
🍕 queso 🧀 @eatlean_es
🍕tomate frito light o casero
🍕lomo embuchado 
🍕palmitos
🍕pimientos asados

Proceso:

Precalentamos el horno a 180 grados, lavamos y cortamos a rodajas el calabacín, lo ponemos en una bandeja para horno sobre papel para hornear en forma de círculo, bien pegaditas, ponemos el tomate, queso y los ingredientes, y horneamos unos 25 minutos

Listo!!!!

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ENROLLADO DE CLARAS

Esta receta es muy sencilla y está deliciosa 🤤😉

Ingredientes:

🌯 15 claras
🌯 Perejil, sal del Himalaya, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce 🌯 pechuga de pollo horneada
🌯 1 tomate 🍅 🌯 media cebolla
🌯rúcula

Para la salsa 💃: dos cucharas de mayonesa light, una de yogur griego, wasabi ( dos cucharadas de café llenas)y el zumo de medio limón 🍋 ( se mezcla todo con un tenedor y listo)

Proceso:

Precalentamos el horno a 180 grados, mientras ponemos en un bol las claras y las especias, mezclamos bien y las colocamos en una bandeja para horno sobre papel para hornear
Metemos en el horno durante 10 minutos a 180 grados
Sacamos del horno y volcamos boca abajo para retirar el papel, ponemos el relleno y enrollamos 
A disfrutar!!!

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POLLO A LA MANRANJA 🍎 🍊 Y PATATAS GAJO A LA MOZARELLA

Hoy tenemos pollo asado a la manranja 🍎 🍊 y patatas gajo con extra de mozzarella
 

Ingredientes para dos personas:

Para el pollo 🍗:
😋 2 muslos 🍗 de pollo
😋 3 naranjas 🍊 😋 1 manzana 🍎 😋 curry, nuez moscada y comino
 

Para las patatas:
😋 5 patatas 🥔 

😋 Dos mozzarellas
😋 Sal del Himalaya 

😋 Orégano 🌿 

😋 AOVE

En una bandeja ponemos los muslos 🍗 de pollo, la manzana 🍎 y una naranja 🍊 a trozos, y exprimimos las otras dos, especiamos
En otra bandeja ponemos las patatas lavadas y troceadas, un poco de AOVE y sal
Metemos ambas bandejas al horno a 180 grado centígrados durante una hora
Sacamos la bandeja de las patatas 🥔 y añadimos la mozzarella a trozos y orégano 🌿, volvemos a meter 15 minutos a modo grill
Listo ✅
Disfrutad de lo que queda de día😉

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PAELLA CACHI FIT

A la rica paella 🥘!!!
Ingredientes para dos personas:
🥘200 gr de arroz 🍚 🥘 
1 litro de caldo de pescado 🐠 
🥘 1 pimiento rojo
🥘 Setas 🍄 
🥘 Preparado de marisco 🦐 para paellas 
🥘 Unas cucharadas de tomate frito
🥘 Sal, 1 sobre de colorante alimenticio, azafrán y AOVE

Troceamos el pimiento y las setas 🍄, las sofreímos 5 minutos en una sartén, añadimos el preparado de marisco 🦐, y el tomate, cuando esté casi listo ponemos el arroz, azafrán, el sobre de colorante, sal al gusto y 1/2 litro de caldo de pescado 🐠
Según se vaya consumiendo el caldo vamos añadiendo hasta que el arroz esté en su punto

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BURGUER DE PAVO Y POLLO RELLENA DE QUESO PROTEINICO CON PATATAS GAJO DELUXE

Hoy tenemos patatas 🥔 gajo deluxe al horno y hamburguesa 🍔 rellena de queso 🧀 proteinico ahumado @eatlean_es

 
Ingredientes por cada hamburguesa 🍔:

🍔 250 gr de carne picada de pavo 🦃 y pollo 🐓 
🍔 Unos trozos de queso @eatlean_es 
🍔 Ajo, cebolla, sal y pimienta al gusto

Proceso: 

Mezclamos bien todos los ingredientes y partimos en dos porciones, hacemos la tapa de abajo y ponemos el queso encima, cubrimos con la otra mitad, metemos al horno 25 minutos a 180 grados, dependiendo del horno y 15 minutos más en modo grill

Las patatas 🥔 tenéis la receta en otra publicación anterior, pero si tenéis dudas no dudéis en preguntar 😉

Probarla con salsa barbacoa de @naturalzero 0%

 

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PIZZA CON MASA DE ESPELTA DE ATÚN, HUEVO DURO, SETAS, PIMIENTOS ASADOS Y ACEITUNAS

A la rica pizza 🍕!!!

Ingredientes para la base, a mí me da para dos bases finitas: 

🍕 350 gr de harina de espelta
🍕200 ml de agua
🍕2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🍕12,5 gr o media pastilla de levadura fresca 
🍕Un poco de orégano 🌿
 
Proceso:

1. Ponemos la harina en un cuenco grande y hacemos un hueco en medio, ponemos el agua un poco tibia, el aceite y el orégano 🌿 y amasamos. Ahora desmigamos la levadura y mezclamos y amasamos bien. La dejamos reposar 30 minutos en el cuenco y tapada, para evitar corrientes, luz y cambios de temperatura, para que actúe la levadura.
2. Pasada la media hora, precalentamos el horno a 180ºC y amasamos y extendemos la masa bien sobre papel de horno con ayuda de un rodillo, horneamos durante 5 minutos, la sacamos con cuidado del horno y agregamos los toopings y horneamos 30 minutos a 180ºC
Yo le he puesto mucho queso 🧀 proteinico ahumado de @eatlean_es , setas 🍄, atún al natural, huevo duro, cebolla, aceitunas, pimientos asados y orégano 🌿 

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ALBÓNDIGAS

Los domingos suele ser el día que disponemos de más tiempo, por lo que os reomiendo dejar hecha comida para usar durante la semana, como por ejemplo unas albóndigas que podemos usar en diferentes platos, albóndigas con arroz, con espaguetis de calabaín, en un guiso,... 

Ingredientes para las albóndigas:

🍛250-300 gr de carne picada de ternera
🍛 1 huevo 🥚
🍛 Pan rallado integral o harina de espelta o avena un poquito
🍛 Sal, ajo y cebolla en polvo, curry, comino y cúrcuma al gusto

Amasamos toda la mezcla y hacemos bolitas pequeñas y se sofríen en AOVE

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ALBÓNDIGAS CON ARROZ ESPECIAL

Ingredientes para las albóndigas: 

🍛250-300 gr de carne picada de ternera
🍛 1 huevo 🥚 
🍛 Pan rallado integral o harina de espelta o avena un poquito
🍛 Sal, ajo y cebolla en polvo, curry, comino y cúrcuma al gusto

Amasamos toda la mezcla y hacemos bolitas pequeñas y se sofríen en AOVE
Ingredientes para el sofrito: tomate Hyda light y una cebolla, doramos la cebolla y añadimos el tomate 🍅
 
Ingredientes para el arroz 🍚: 

🍚 200gr de arroz 
🍚 1 litro de agua 💧 
🍚 2 cucharaditas de aceite o manteca de coco 🥥 
🍚 curry y cúrcuma al gusto

Calentamos el agua hasta que hierva y añadimos el arroz, la manteca de coco y las especias y dejamos hasta que el arroz esté en su punto, colamos y listo

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PASTEL DE COLIFLOR

Receta de este delicioso pastel de coliflor

🍽 Media coliflor
 🍽 Dos huevos 🥚
🍽 7 claras
🍽 Ajos tiernos
🍽 Sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo
🍽 Queso proteinico @eatlean_es
 
1.- Cortamos y lavamos la coliflor, la hacemos durante unos 10 minutos al microondas

2.- Picamos los ajos tiernos
3.- Precalentamos el horno a 180 C, batimos los huevos, las claras y las especias 🌿, agregamos los ajos tiernos
4.- En un molde para horno ponemos papel de horno, la coliflor y vertemos la mezcla de huevo por encima
5.- Horneamos 20 minutos a 180 C
6. - Sacamos del horno y le ponemos queso 🧀 proteinico @eatlean_es y metemos en el horno 5 minutos a modo grill, listo

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PECHUGA DE POLLO A LA CERVEZA CON VERDURAS Y ARROZ

Feliz sábado!!! Ayer improvisamos algo rápido, pollo con verduras y arroz

🍚 un calabacín
🍚 medio brócoli 🥦
🍚 medio pimiento rojo
🍚 media lata de cerveza
🍚 arroz hervido
🍚 media pechuga de pollo
🍚 especias ThaiEn el wok metemos el brócoli, el calabacín y el pimiento troceado y lo cocinamos con la media lata de🍺, añadimos especias toque Thai al gusto y apartamos.
En otra sartén hacemos la pechuga, también especiada, hasta que tenga el punto deseado y servimos, nosotros hemos decidido rematarlo con un toque de sésamo negro 😁😁
Espero que os haya gustado y os animo a que probéis ha hacerla, es fácil, rápido, sano y delicioso, os lo aseguro 😉

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EMPANADA DE POLLO Y VERDURAS CON HARINA DE ESPELTA

Anoche dejé preparada esta empanada, lista para calentarla hoy cuando llegara del gym

Ingredientes para la masa:

🥧350 gr de harina de espelta

🥧200 ml de agua

🥧2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

🥧12,5 gr o madia pastilla de levadura fresca 

🥧Un poco de sal

Ingredientes para el relleno:

🥧 Media pechuga de pollo

🥧 Una cebolla

🥧 Un pimiento verde

🥧 Medio calabacín 

🥧 Dos huevos 🥚 hervidos

🥧 Un bote de tomate  frito 🍅 light
🥧 Un bote de guisantes

🥧 Unas aceitunas a trocitos 

Proceso:

1. Ponemos la harina en un cuenco grande y hacemos un hueco en medio, ponemos el agua un poco tibia, el aceite y la sal y amasamos. Ahora desmigamos la levadura y mezclamos y amasamos bien. La dejamos reposar 30 minutos en el cuenco y tapada, para evitar corrientes, luz y cambios de temperatura, para que actúe la levadura.

2. Mientras troceamos las verduras y las salteamos en un wok o sartén, primero la cebolla, pasados unos minutos añadimos el pimiento verde, y pasados otros minutos añadimos el calabacín. Cuando esté todo pochado añadimos el tomate, pechuga de pollo, huevos duros y aceitunas, dejamos unos minutos más 

3. Pasada la media hora, precalentamos el horno a 180ºC y amasamos y dividimos en dos trozos la masa. Ahora extendemos bien uno de los trozos para ponerlo como base en un recipiente para horno, yo he usado una tartera.

4. Añadimos el relleno y hacemos lo mismo con el otro trozo de masa para hacer la tapadera de la empanada, sellamos bien los bordes y cortamos lo que sobre con un cuchillo , horneamos 30 minutos a 180ºC 

4. Listo !!! 

A disfrutar

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MUSLO 🍗 AL HORNO CON VERDURA

Esta receta es ideal cuando vamos a pasar la mañana fuera de casa, bien por trabajo, bien por gym, compras, ... y queremos llegar tarde y tener la comida lista 😜

Ingredientes:

🥗Dos muslos de pollo 🍗 

🥗Dos patatas 🥔

🥗Media berenjena 🍆 

🥗 Media cebolla 

🥗 Champiñones 🍄 

🥗Boniato 

🥗Ajos

🥗 Una lata de cerveza 🍺 

🥗 AOVE

🥗Sal y especias 🌿 al gusto, yo he usado la mezcla de Marruecos que tenéis en la foto de abajo

Lavamos, pelamos y troceamos las verduras, las colocamos en una bandeja para horno junto con los muslos 🍗, añadimos la cerveza 🍺, un chorlito de AOVE, el ajo y las especias 🌿 

Lo ponemos en el horno durante 1 hora a 160 grados ( que no se nos quemen las verduras) y cuando llegamos a casa, 10 minutos a modo grill para dorar

Yo he usado las verduras que tenía en la nevera 😝, podéis usar otras

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TORTIPIZZA

Os dejo la receta de una almuerzo-merienda-cena rápid@, saludable e ideal para llevar  TORTIPIZZA

Ingredientes: 

🥞 5 claras

🥞 30 gr o 1 scoop de harina de avena salada @max_protein 

🥞 queso 🧀 proteico @eatlean_es 

🥞 jamón de York ( el relleno va al gusto) 

En un Shaker mezclamos las claras con la harina de avena, mientras calentamos una sartén al fuego ( no hace falta poner AOVE, si hacéis dos sí )

Ponemos la mezcla en la sartén y tapamos con una tapadera para que se haga bien por las dos caras, cuando esté casi lista, le damos la vuelta y ponemos encima los ingredientes, queso, jamón... tapamos y dejamos un par de minutos 

Listo ✅ 

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PATATAS GAJO DELUXE FIT

A nosotros nos chiflan las patatas 🥔 gajo, además son una forma sana de consumir hidratos de carbono. Pues bien, aquí os dejo una sencilla receta:
Ingredientes para una persona:

🥔250 gr de patatas
🥔1/2 cucharadita de pimentón dulce
🥔1/2 cucharadita de cebolla en polvo
🥔1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
🥔1/2 cucharadita de comino
🥔1/4 de pimienta negra molida
🥔1/4 de cayena en polvo
🥔 orégano 🌿 al gusto
🥔Un poco de AOVE

Pasos:

1. Pelamos y cortamos en gajos las 🥔, a mí me gusta dejarlas a remojo unas horas para que suelten el almidón
2. Precalentamos el horno a 180 C y colocamos las patatas en papel para horno o vegetal, les ponemos un poco de AOVE y las movemos con las manos para que se impregnen con el aceite,ahora les espolvoreamos las especias y las movemos otra vez con las manos
3. Introducimos al horno durante 30 o 45 minutos, dependiendo del horno y los últimos 10 o 15 minutos lo ponemos en modo grill para que queden doraditas

Variaciones:

Podemos omitir el aceite
Puedes añadir las especias después de hornearlas
Las especias pueden ser diferentes, a nuestro gusto

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VERDURITAS AL HORNO

En ocasiones miro la nevera y hago un apaño con lo que me encuentro, en este caso voy a utilizar unas verduras y un poco de lomo embuchado, aunque el bacalao o jamón serrano les da un toque más salado, eso sí, como te pases.... Vamos a ello:

Ingredientes ( para dos personas ):

• Lomo embuchado a taquitos ( o jamón serrano, bacalao,... )
• Media coliflor pequeña
• Una berenjena o media si es grandota
• Medio pimiento amarillo, verde y rojo (opcional)
• Queso proteinico Eatlean
• Sal rosa del Himalaya, pimienta negra molida, ajo y cebolla en polvo

Utensilios:

• Fuente apta para horno y horno 

Proceso:

• Precalentamos el horno a 180ºC
• Lavamos y troceamos las verduras (berenjena, coliflor y pimientos), cortamos el lomo a taquitos
• Colocamos unas rodajas de berenjena en la base de la fuente y las especiamos con un poquito de sal, pimienta negra, ajo y cebolla. Añadimos coliflor laminada, unos taquitos de lomo y otra tanda de berenjena y especiamos otro poco, otra capa de coliflor, taquitos y, por último, los pimientos troceados
• Horneamos durante 35-45 minutos a 150 º, yo las he dejado más tiempo en el horno porque me he ido al gym 
• Sacamos del horno y les añadimos el queso Eatlean rallado y volvemos a gratinar unos 5 minutos
• Espero que os guste tanto como a nosotros 

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JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y HUEVOS POCHÉ

Este plato es ideal para sacarnos de un apuro.

Ingredientes:

• 250 gr de judías verdes
• 40 gr de jamón serrano a taquitos 
• 2 huevos
• Sal rosa del Himalaya
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Dos cucharadas de vinagre o limón ( para hacer los huevos poché)

Preparación:

1. Hervimos las judías en una olla con agua y un poco de sal durante 40 minutos
2. Cuando estén listas las escurrimos bien
3. Las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite a rehogar, y añadimos los trocitos de jamón, seguimos rehogando unos minutos más y especiamos con sal ( poca porque el jamón las va a salar), ajo y cebolla en polvo al gusto
4. Ponemos en una olla 4 vasos de agua, dos cucharadas de vinagre o limón (para facilitar la coagulación) y procurando darle una forma redonda con la ayuda de una cuchara, cubriendo la yema con la clara a medida que se va cociendo. Si no te gusta el sabor a vinagre o limón para hacer el huevo poché, te dejo abajo otra forma de prepararlos.
5.  Servimos en un plato una base con las judías y el jamón y colocamos los dos huevos poché encima
6. A disfrutar!!!!

Otra forma de preparar huevos poché:

1. También puedes hacerlos de esta otra forma:Necesitas un pequeño cuenco o una taza, corta un trozo de film transparente de un tamaño superior al del recipiente, suficiente como para después envolver el huevo y hacer un saquito. Engrásalo con aceite de oliva y vierte a continuación el huevo, que quedará recogido gracias a encontrarse en el interior del cuenco o taza. Adereza al gusto, con una pizca de sal es suficiente, pero como ya hemos comentado, se pueden añadir especias u otros ingredientes troceados que le proporcionen sabor y mariden con el resto del plato. Toma las puntas del film y ve uniéndolas, retira el aire del interior del film a medida que vayas formando el saquito, dale unas vueltas y termina atando con hilo de cocina. Para cocerlos debes poner un cazo o una olla con agua a calentar, cuando empiece a hervir introduce los saquitos con los huevos y cuenta cuatro minutos, retira los huevos del cazo y pásalos a un recipiente con agua fría y si es necesario también hielo para cortar la cocción.

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PASTEL DE PATATA

Ingredientes para dos personas:

•  5 o 6 patatas medianas 
• Brócoli ( opcional, ya que se puede hacer solo con patatas o añadir otras como zanahoria )
• 250 gr carne picada de ternera ( u otra)
• Una cebolla
• Tomate frito light ( yo uso el de Hida)
• Champiñones 
• Queso proteico Eatlean
• Un poquito de leche evaporada o leche vegetal ( opcional )
• Ajo en polvo
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta negra molida
• Orégano

Proceso:

1. Pelamos y troceamos las patatas y el brócoli, y colocamos en un recipiente apto para micro, durante unos 15 minutos a potencia alta y pinchamos con un tenedor para comprobar si está bien cocido todo. También podemos hacerlos hervidos o al vapor ( como nosotros subimos al campo, aproveché la lumbre y los cocí en la chimenea jajaja).
2. Mientras picamos la cebolla
3. Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite para sofreir la cebolla, cuando esté doradita añadimos la carne y los champiñones.
4. Dejamos que las patatas y el brócoli se enfríen un poco 
5. Cuando la carne esté dorada añadimos el tomate frito, sal, ajo en polvo y pimienta al gusto y dejamos que se integren bien los sabores 5 minutos a fuego medio
6. Chafamos las patatas y el brócoli para obtener una pasta, añadimos sal, pimienta y un poco de leche evaporada o aceite para que quede más cremoso
7. En un molde apto para horno o micro, si lo hacéis con uno desmoldable mejor, ponemos un poco más de la mitad del puré en la base, luego el sofrito y la otra capa de puré de patata encima. Añadimos queso rallado y un poco de orégano
8. Gratinamos unos 10 minutos en el horno y a disfrutar!!!!!

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PIZZA INTEGRAL DE ESPELTA 🍕

Creo que esta es mi base para pizza preferida, está realmente deliciosa y no se tarda en hacerla, eso sí, se deben respetar los tiempos de reposo para que la levadura haga su trabajo y doble el tamaño.

Ingredientes:

🍕 175 gr de harina de espelta integral 
🍕 100 ml de agua
🍕 1 cucharadita de aceite de oliva
🍕 1/4 pastilla de levadura fresca

El topping va a gusto del consumidor, yo le he puesto:

🍕 Tomate frito light de Hida
🍕 Queso proteico de @eatline
🍕 Salmón ahumado
🍕 Gambas  
🍕 Palmitos
🍕 Espárragos
🍕 Aceitunas sin hueso
🍕 Orégano  

1. Vamos a preparar la masa, ponemos la harina de espelta un bol y le hacemos un hueco en medio. Echamos el agua tibia y el aceite y mezclamos. Incorporamos la levadura bien desmenuzada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea y con cuerpo. 

2. Hacemos una bola y la dejamos reposar en el bol bien tapada durante media hora, sin corrientes y sin luz. 

3. Volvemos a amasar y hacemos otro reposo, pero esta vez de una hora. Debe doblar su volumen. 

3. Pasada la hora, precalentamos el horno a 180ºC, amasamos y extendemos la masa bien sobre papel de horno con ayuda de un rodillo, horneamos durante 5 minutos, la sacamos con cuidado del horno y agregamos los toopings (Yo le he puesto una buena base de tomate frito Hida light, salmón ahumado, gambas, palmitos, espárragos, aceitunas, queso 🧀 proteico EatLean y orégano 🌿) horneamos 30 minutos a 180ºC

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MACARRONES DE TRIGO SARRACENO

Hoy vamos a preparar unos deliciosos macarrones de trigo sarraceno con verduras y carne picada, recordar que todas las recetas las podéis personalizar a vuestro gusto, y más la pasta que está deliciosa con todo.

Ingredientes para dos personas:

• 250 gr de carne picada ( ternera, cerdo y ternera, pavo y pollo, ...)
• 1/2 bandeja de champiñones
• 1 cebolla
• Queso de cabra
• Espárragos trigueros
• Macarrones de trigo sarraceno
  
• Ajo en polvo
• Pimienta negra molida 
• Comino molido
• Cúrcuma en polvo
• Sal rosa del Himalaya 
• AOVE

Proceso:

1. Preparamos un cazo para hervir los macarrones, tal y como se indica en las instrucciones del paquete, a mí me gusta ponerle un poco de sal rosa del Himalaya y un poco de laurel en el agua.
2. Picamos la cebolla, limpiamos y cortamos los espárragos y los champiñones
3. Calentamos una sartén con un chorrito de AOVE y pochamos  un poco la cebolla, añadimos los espárragos y damos unas vueltas, a continuación agregamos la carne y los champiñoñes y especiamos al gusto con Sal, ajo, pimienta negra, comino y cúrcuma.
4. Mientras se hace el sofrito, colamos la pasta, yo uso un colador y para evitar que se pegue muevo bien la pasta para que escurra, la pones debajo del grifo con agua fría, escurres y mueves la pasta bien en el colador y le pones un chorrito de AOVE y la vas moviendo para que la pasata se impregne de aceite y no se nos quede reseca o se pegue entre ella.
5. Lo mezclamos todo para que la pasta absorba el sabor del sofrito especiado y le ponemos unos trocitos de queso de cabra para servir.
6. ¡Listo!

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FITSAÑA DE CALABACÍN

Aquí os dejo una receta sencilla y deliciosa.

Ingredientes para dos personas:

• Dos calabacines grandes
• 500 gr de carne picada ( ternera, pollo, pavo,... )
• 1 cebolla
• 1 lata de tomate frito light Hida
• Queso rallado bajo en grasa ( yo he usado el queso proteico @Eatline )
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Orégano

 Utensilios:

• Mandolina para laminar los calabacines
• Horno
• Recipiente para horno
• Wok o sartén para hacer el sofrito

Proceso:

1. Picamos la cebolla para hacer el sofrito
2. En un wok o sartén calentamos un poco de aceite y pochamos la cebolla, añadimos la carne picada y sazonamos al gusto con sal, pimienta y ajo. Cuando esté bien sofrito todo le añadimos el tomate y mezclamos bien
3. Mientras se hace el sofrito lavamos los calabacines y los laminamos con la ayuda de una mandolina y reservamos
4. Precalentamos el horno a 200º
5. Vamos a montar nuestra lasaña en un recipiente apto para horno, ponemos una capa de láminas de calabacín, otra de sofrito, y repetimos el proceso hasta que no tengamos más sofrito.
6. Ahora le ponemos queso rallado y lo hornemos durante 20 o 30 minutos a 180º
7. Espolvoreamos orégano y ¡Listo!

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