PATATAS GAJO DELUXE FIT

A nosotros nos chiflan las patatas 🥔 gajo, además son una forma sana de consumir hidratos de carbono. Pues bien, aquí os dejo una sencilla receta:
Ingredientes para una persona:

🥔250 gr de patatas
🥔1/2 cucharadita de pimentón dulce
🥔1/2 cucharadita de cebolla en polvo
🥔1/2 cucharadita de sal rosa del Himalaya
🥔1/2 cucharadita de comino
🥔1/4 de pimienta negra molida
🥔1/4 de cayena en polvo
🥔 orégano 🌿 al gusto
🥔Un poco de AOVE

Pasos:

1. Pelamos y cortamos en gajos las 🥔, a mí me gusta dejarlas a remojo unas horas para que suelten el almidón
2. Precalentamos el horno a 180 C y colocamos las patatas en papel para horno o vegetal, les ponemos un poco de AOVE y las movemos con las manos para que se impregnen con el aceite,ahora les espolvoreamos las especias y las movemos otra vez con las manos
3. Introducimos al horno durante 30 o 45 minutos, dependiendo del horno y los últimos 10 o 15 minutos lo ponemos en modo grill para que queden doraditas

Variaciones:

Podemos omitir el aceite
Puedes añadir las especias después de hornearlas
Las especias pueden ser diferentes, a nuestro gusto

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FLAN DE QUESO Y CALABAZA

Es ideal tanto para desayunos como meriendas

 Ingredientes para dos flanes:

• 5 láminas de gelatina
• 100 ml de leche
• 180 gr de queso batido light 0%
• 180 gr de calabaza hervida o asada
• Esencia de vainilla
• Canela
• Edulcorante (opcional, porque la calabaza da un toque dulce)

Proceso:

• Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría
•  Calentamos la leche y disolvemos las láminas de gelatina en ella
•  Metemos el queso, la calabaza, le leche, un toque de esencia de vainilla y de edulcorante y un poco de canela al gusto en un vaso para batidora y batimos bien
• Repartimos la mezcla en unos moldes y lo metemos un mínimo de 4 horas en la nevera
• Disfrutad !!!

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VERDURITAS AL HORNO

En ocasiones miro la nevera y hago un apaño con lo que me encuentro, en este caso voy a utilizar unas verduras y un poco de lomo embuchado, aunque el bacalao o jamón serrano les da un toque más salado, eso sí, como te pases.... Vamos a ello:

Ingredientes ( para dos personas ):

• Lomo embuchado a taquitos ( o jamón serrano, bacalao,... )
• Media coliflor pequeña
• Una berenjena o media si es grandota
• Medio pimiento amarillo, verde y rojo (opcional)
• Queso proteinico Eatlean
• Sal rosa del Himalaya, pimienta negra molida, ajo y cebolla en polvo

Utensilios:

• Fuente apta para horno y horno 

Proceso:

• Precalentamos el horno a 180ºC
• Lavamos y troceamos las verduras (berenjena, coliflor y pimientos), cortamos el lomo a taquitos
• Colocamos unas rodajas de berenjena en la base de la fuente y las especiamos con un poquito de sal, pimienta negra, ajo y cebolla. Añadimos coliflor laminada, unos taquitos de lomo y otra tanda de berenjena y especiamos otro poco, otra capa de coliflor, taquitos y, por último, los pimientos troceados
• Horneamos durante 35-45 minutos a 150 º, yo las he dejado más tiempo en el horno porque me he ido al gym 
• Sacamos del horno y les añadimos el queso Eatlean rallado y volvemos a gratinar unos 5 minutos
• Espero que os guste tanto como a nosotros 

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MOUSSE HELADA DE AVENA, PLÁTANO Y CHOCOLATE

Nada mejor que almuerzos o meriendas fresquitas para estas fechas

Ingredientes:

• 🍨200 ml de leche de almendras 🥛( pede ser cualquier otra, siempre y cuando no sea leche de vaca, como he dicho muchas veces, la avena y la leche de vaca no son buenas amigas)
• 🍨1 plátano 🍌 maduro
• 🍨50 gr de copos de avena 🥣 integrales
• 🍨Media cucharada sopera de cacao puro en polvo 🍫
• 🍨4 hojas de gelatina

Proceso:

• Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua, mientras colocamos en el vaso de la batidora  o batidora americana el plátano troceado, la avena y el cacao.
• Calentamos la leche de almendras un poco en el micro y añadimos la gelatina hidratada, removemos bien con una cuchara e introducimos la mezcla en el vaso de la batidora con el resto de ingredientes y batimos bien
• Colocamos la mezcla en un molde y la dejamos reposar toda la noche en la nevera, yo la he puesto unas 4 horas en el congelador y tiene una textura deliciosa. 🤤
• A disfrutar!!!

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CARROT CAKE A MI MANERA

Vamos con esta sencilla receta para preparar un delicioso pastel de zanahoria fit fit fit

Ingredientes:

• 250 gr de claras de huevo
• 90 gr o 2 scoops de harina de avena ( yo he usado con sabor a donnut, pero puede ser de otro sabor o neutra )
• 90 gr de harina en copos
• 2 zanahorias grandotas ( reservamos un poco para decorar )
• Nueces (opcional)
• 100 ml de leche de almendras ( puedes usar de avellanas, avena, arroz ...)
• Esencia de vainilla
• Si la harina es neutra ponle un poco de canela y edulcorante al gusto para darle dulzor

Relleno:

•  Yogur griego natural

Procedimiento:

1. Lavar y rallar las zanahorias y precalentar el horno
2. Poner las claras, la leche y esencia de vainilla en un bol y montarlas a punto de nieve ( no hace falta montarlas pero queda más esponjoso el pastel)
3. Ahora introducimos los ingredientes secos ( avena, zanahoria, nueces y canela ) y mezclamos suavemente con un  tenedor
4. Ponemos la mezcla en un molde para horno, mejor de los que se desmoldan ( en la parte superior puedes decorar con la zanahoria que hemos reservado, nueces y canela)  y horneamos durante 1 hora a 180 ºC ( pinchamos con un palillo de tenedor para saber si está hecho por dentro )
5. Dejamos enfriar para poder desmoldar, seccionarlo en dos y rellenarlo con el yogur griego
6. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros

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JUDÍAS VERDES CON JAMÓN Y HUEVOS POCHÉ

Este plato es ideal para sacarnos de un apuro.

Ingredientes:

• 250 gr de judías verdes
• 40 gr de jamón serrano a taquitos 
• 2 huevos
• Sal rosa del Himalaya
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Dos cucharadas de vinagre o limón ( para hacer los huevos poché)

Preparación:

1. Hervimos las judías en una olla con agua y un poco de sal durante 40 minutos
2. Cuando estén listas las escurrimos bien
3. Las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite a rehogar, y añadimos los trocitos de jamón, seguimos rehogando unos minutos más y especiamos con sal ( poca porque el jamón las va a salar), ajo y cebolla en polvo al gusto
4. Ponemos en una olla 4 vasos de agua, dos cucharadas de vinagre o limón (para facilitar la coagulación) y procurando darle una forma redonda con la ayuda de una cuchara, cubriendo la yema con la clara a medida que se va cociendo. Si no te gusta el sabor a vinagre o limón para hacer el huevo poché, te dejo abajo otra forma de prepararlos.
5.  Servimos en un plato una base con las judías y el jamón y colocamos los dos huevos poché encima
6. A disfrutar!!!!

Otra forma de preparar huevos poché:

1. También puedes hacerlos de esta otra forma:Necesitas un pequeño cuenco o una taza, corta un trozo de film transparente de un tamaño superior al del recipiente, suficiente como para después envolver el huevo y hacer un saquito. Engrásalo con aceite de oliva y vierte a continuación el huevo, que quedará recogido gracias a encontrarse en el interior del cuenco o taza. Adereza al gusto, con una pizca de sal es suficiente, pero como ya hemos comentado, se pueden añadir especias u otros ingredientes troceados que le proporcionen sabor y mariden con el resto del plato. Toma las puntas del film y ve uniéndolas, retira el aire del interior del film a medida que vayas formando el saquito, dale unas vueltas y termina atando con hilo de cocina. Para cocerlos debes poner un cazo o una olla con agua a calentar, cuando empiece a hervir introduce los saquitos con los huevos y cuenta cuatro minutos, retira los huevos del cazo y pásalos a un recipiente con agua fría y si es necesario también hielo para cortar la cocción.

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PASTEL DE PATATA

Ingredientes para dos personas:

•  5 o 6 patatas medianas 
• Brócoli ( opcional, ya que se puede hacer solo con patatas o añadir otras como zanahoria )
• 250 gr carne picada de ternera ( u otra)
• Una cebolla
• Tomate frito light ( yo uso el de Hida)
• Champiñones 
• Queso proteico Eatlean
• Un poquito de leche evaporada o leche vegetal ( opcional )
• Ajo en polvo
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta negra molida
• Orégano

Proceso:

1. Pelamos y troceamos las patatas y el brócoli, y colocamos en un recipiente apto para micro, durante unos 15 minutos a potencia alta y pinchamos con un tenedor para comprobar si está bien cocido todo. También podemos hacerlos hervidos o al vapor ( como nosotros subimos al campo, aproveché la lumbre y los cocí en la chimenea jajaja).
2. Mientras picamos la cebolla
3. Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite para sofreir la cebolla, cuando esté doradita añadimos la carne y los champiñones.
4. Dejamos que las patatas y el brócoli se enfríen un poco 
5. Cuando la carne esté dorada añadimos el tomate frito, sal, ajo en polvo y pimienta al gusto y dejamos que se integren bien los sabores 5 minutos a fuego medio
6. Chafamos las patatas y el brócoli para obtener una pasta, añadimos sal, pimienta y un poco de leche evaporada o aceite para que quede más cremoso
7. En un molde apto para horno o micro, si lo hacéis con uno desmoldable mejor, ponemos un poco más de la mitad del puré en la base, luego el sofrito y la otra capa de puré de patata encima. Añadimos queso rallado y un poco de orégano
8. Gratinamos unos 10 minutos en el horno y a disfrutar!!!!!

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MOUSSE DE CHOCOLATE VEGANO CON TOFU

Este es un postre delicioso, sano, fácil y rápido (3 minutos). Ideal para personas veganas, ya que no incluye ningún producto de origen animal, como leche o huevos.

Ingredientes para una ración:

• 80 gr de tofu fresco
• Una cucharada de cacao puro en polvo desgrasado y 0% azúcares añadidos
• Stevia, sirope de agave o cualquier edulcorante que suelas utilizar
• Un chorrito de agua

Añadimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o una batidora americana y batimos al gusto, dependiendo de la textura que se quiera conseguir. También podremos añadir más cacao, edulcorante o agua en función de si lo queremos más o menos espeso. ¡¡¡ LISTO !!!

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PIZZA INTEGRAL DE ESPELTA 🍕

Creo que esta es mi base para pizza preferida, está realmente deliciosa y no se tarda en hacerla, eso sí, se deben respetar los tiempos de reposo para que la levadura haga su trabajo y doble el tamaño.

Ingredientes:

🍕 175 gr de harina de espelta integral 
🍕 100 ml de agua
🍕 1 cucharadita de aceite de oliva
🍕 1/4 pastilla de levadura fresca

El topping va a gusto del consumidor, yo le he puesto:

🍕 Tomate frito light de Hida
🍕 Queso proteico de @eatline
🍕 Salmón ahumado
🍕 Gambas  
🍕 Palmitos
🍕 Espárragos
🍕 Aceitunas sin hueso
🍕 Orégano  

1. Vamos a preparar la masa, ponemos la harina de espelta un bol y le hacemos un hueco en medio. Echamos el agua tibia y el aceite y mezclamos. Incorporamos la levadura bien desmenuzada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea y con cuerpo. 

2. Hacemos una bola y la dejamos reposar en el bol bien tapada durante media hora, sin corrientes y sin luz. 

3. Volvemos a amasar y hacemos otro reposo, pero esta vez de una hora. Debe doblar su volumen. 

3. Pasada la hora, precalentamos el horno a 180ºC, amasamos y extendemos la masa bien sobre papel de horno con ayuda de un rodillo, horneamos durante 5 minutos, la sacamos con cuidado del horno y agregamos los toopings (Yo le he puesto una buena base de tomate frito Hida light, salmón ahumado, gambas, palmitos, espárragos, aceitunas, queso 🧀 proteico EatLean y orégano 🌿) horneamos 30 minutos a 180ºC

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MACARRONES DE TRIGO SARRACENO

Hoy vamos a preparar unos deliciosos macarrones de trigo sarraceno con verduras y carne picada, recordar que todas las recetas las podéis personalizar a vuestro gusto, y más la pasta que está deliciosa con todo.

Ingredientes para dos personas:

• 250 gr de carne picada ( ternera, cerdo y ternera, pavo y pollo, ...)
• 1/2 bandeja de champiñones
• 1 cebolla
• Queso de cabra
• Espárragos trigueros
• Macarrones de trigo sarraceno
  
• Ajo en polvo
• Pimienta negra molida 
• Comino molido
• Cúrcuma en polvo
• Sal rosa del Himalaya 
• AOVE

Proceso:

1. Preparamos un cazo para hervir los macarrones, tal y como se indica en las instrucciones del paquete, a mí me gusta ponerle un poco de sal rosa del Himalaya y un poco de laurel en el agua.
2. Picamos la cebolla, limpiamos y cortamos los espárragos y los champiñones
3. Calentamos una sartén con un chorrito de AOVE y pochamos  un poco la cebolla, añadimos los espárragos y damos unas vueltas, a continuación agregamos la carne y los champiñoñes y especiamos al gusto con Sal, ajo, pimienta negra, comino y cúrcuma.
4. Mientras se hace el sofrito, colamos la pasta, yo uso un colador y para evitar que se pegue muevo bien la pasta para que escurra, la pones debajo del grifo con agua fría, escurres y mueves la pasta bien en el colador y le pones un chorrito de AOVE y la vas moviendo para que la pasata se impregne de aceite y no se nos quede reseca o se pegue entre ella.
5. Lo mezclamos todo para que la pasta absorba el sabor del sofrito especiado y le ponemos unos trocitos de queso de cabra para servir.
6. ¡Listo!

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CHOCOCHEESE CAKE

Vamos con otra receta para chuparse los dedos

Ingredientes:

-Para la base
       🍰 90 gr de claras de huevo
       🍰 90 gr de copos de avena
       🍰 Una cucharada de edulcorante o una cuchara de avena con sabor para que no quede insípida la base
 
-Para la mousse
        🍰 250 gr de queso fresco batito
        🍰 200 ml de leche que uses
        🍰 40 gr de cacao en polvo desgrasado
        🍰  6 hojas de gelatina neutra  
        🍰  Edulcorante o agave al gusto

- La decoración es libre, yo he usado: Protein crunch de chocolate 🍫 y crema de cacahuete 🥜
 

Proceso:

1. He usado un molde desmoldable y le he puesto papel de horno, aunque no hace falta, ya que la base no se pega 
2. En un recipiente ponemos la avena, edulcorante y las claras, removemos bien y lo colocamos en el molde, horneamos 5 minutos a 200°
3. Ponemos las hojas a hidratar en agua templada
4. En un bol mezclamos bien el queso, el cacao,la leche y el edulcorante, usando una batidora o varillas, añadimos la gelatina hidratada y mezclamos bien 
5. Ponemos la mezcla en el molde y a la nevera unas 4 horas o más
6. Desmoldamos y decoramos antes de servir y a disfrutar!!!!!!!

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