PASTEL PROTEICO DE QUESO, CACAHUETE Y PLÁTANO

Esta tarta es ideal para los que realizamos deporte, ya que es muy baja en calorías y muy alta en proteinas al llevar queso y crema de cacahuetes. Vamos a ello:

Ingredientes:

- Para la base:

• 6 galletas tipo digestive
• 2 cucharaditas de crema de cacahuete
• 20 ml de aceite de coco

- Relleno:

• 150 gr de queso crema light 
• 100 gr de yogur griego 0%
• 200 gr de crema de cacahuete
• 200 ml de leche, puede ser vegetal (1/2 vaso)
• 6 hojas de gelatina
• 2 plátanos maduros  (uno es para decorar)
• Un poco de edulcorante al gusto, yo he usado agave
• 10 ml de esencia de vainilla

1. Trituramos las galletas, yo lo he hecho con la picadora de la batidora, y las mezclamos con el aceite de coco (Si el aceite de coco está solidificado lo metemos 1 minuto a temperatira media para que se diluya. ) y la crema de cacahuete, hacemos una pasta que colocamos en el fondo del molde uniformemente y la apretamos bien. Metemos el molde en el congelador mientras seguimos con el relleno.
2.  En un vaso de batidora metemos el queso crema, yogur griego, crema de cacahuete, un plátano a trozos, el edulcorante y la vainilla y batimos bien
3. Metemos las 6 hojas de gelatina en un vaso o cuenco con agua para que se hidraten. 
4. Calentamos la leche en el microondas un poco y metemos las hojas de gelatina hidratada y mezclamos un poco con una cuchara, ahora añadimos esto a la batidora y batimos bien
5. Colocamos la mezcla en el molde y decoramos con el plátano que nos queda, crema de cacahuete o chispitas de chocolate y lo metemos otra vez en el congelador un par de horas