MUTABAL O CREMA DE BERENJENAS

Hoy os traemos una versión fit de este plato típico de la cocina siria y libanesa, es muy sencillito y está delicioso

Ingredientes para dos personas/raciones:

• 2 berenjenas 🍆 
• 3 cucharaditas de tahini ( abajo tienes la receta)
• 2 cucharadas sopera de queso quark o batido 0%
• El zumo de un limón
• Pimentón
• Perejil
• Una cucharada de aceite de oliva

Para la salsa tahini: 

• 2 cucharaditas de sésamo tostado (ajonjolí)
• 2 cucharaditas  de aceite de oliva virgen extra, también se puede utilizar agua
• 3 dientes de ajo ( depende de lo picante que te guste)
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Asamos las berenjenas enteras en el horno durante 30 minutos a 180 ºC
2.  Mientras preparamos la salsa tahini: introducimos en un vaso para batidora las dos cucharadas de sésamo, dos de aceite de oliva, los tres dientes de ajo y un poquito de sal y batimos bien
3. Añadimos a la batidora para mezclarlo con la salsa tahini el queso y el jugo del limón y lo trituramos todo bien hasta que quede una masa homogénea.
4. Sacamos las berenjenas del horno y las dejamos enfriar un poco, para poder pelarlas, si están bien hechas se pelan con mucha facilidad.
5. En un plato ponemos la pulpa de la berenjena y la aplastamos con un tenedor para que quede triturada pero con textura.
6. Ponemos la salsa por encima y servimos con un poquito de pimentón, aceite y perejil