BIZCOCHO DE LIMÓN

Hoy vamos a preparar este bizcocho de limón delicioso y sin apenas calorías, tener en cuanta que los ingredientes son para un bizcocho0 pequeño, como dos magdalenas.

Ingredientes:

• 100 gr harina de avena ( podéis utilizar copos de avena triturados )
• 2 huevos 
• 50 gr aceite de coco
• 50 gr de azúcar de abedul, sirope de agave , azúcar de coco , panela o edulcorante de vuestra preferencia.
• Ralladura de limón
• Zumo de 1/2 limón (al gusto, según se quiera de sabor más o menos intenso )
• Una cucharada de canela
• Media cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal

Utensilios: Batidora
 

1. Batimos muy bien los huevos junto con el edulcorante o azúcar , hasta que espumen y blanqueen.
2. Incorporar el aceite de coco derretido y seguimos batiendo.
3. Añadimos la ralladura y el zumo de limón, batimos.
4. Ahora la harina tamizada mientras batimos y por último el bicarbonato, canela y una pizca de sal 
5. Engrasamos un molde, que sea muy pequeño como para la cantidad de un vaso dos magdalenas. Verter la masa y hornear a 170/180 grados unos 25/30 minutos. 
6. A disfrutar