QUICHE PROTEICA DE AÚN Y BACALAO

Os traigo una receta muy fácil, versátil, sana y rica en proteinas.

Nota:  No añadimos sal porque el bacalao ya es muy salado

Los ingredientes los puedes cambiar según gustos:

• 4 huevos
  
• 6 claras
• 250gr de requesón light
• Atún
• Bacalao salado
• Puerro o cebolla
• Espárragos
• Espinacas
• Tomates pequeños o cherry
• Aceitunas sin hueso
• Ajo y cebolla en polvo
• Albahaca
• Queso rallado proteico

Utensilios:

• Batidora o barillas manuales
• Bol grande para mezclar todos los ingredientes
• Molde para horno
• Papel  para horno

Pasos:

1. Precalentamos el horno
2. Batimos los huevos, las claras, el requesón y añadimos bastante ajo y cebolla en polvo
3. Cortamos todas las verduras, desmigamos el bacalao y le quitamos el agua a la lata de atún y lo desmigamos, y lo colocamos todo en un blo grande, añadimos la mezcla de huevo, claras y requesón y lo removemos con las varillas
4. Ponemos el papel en el molde para horno y añadimos la mezcla encima, si hace falta recortamos el papel
5. Lo hornemos durante 30- 35 minutos 
6. LISTO !!!!

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REPOLLO (COL) CON CARNE PICADA

En esta ocasión vamos a preparar una receta muy sana, fácil de cocinar y con un sabor que pensamos os va a gustar.

Los ingredientes para 2 o 3 personas son:

• 500gr de carne picada de pollo y pavo
• Medio repollo (Col)
• Media cebolla 
• Cuatro ramas de apio
• La ralladura de un limón
• Sal rosa del Himalaya
• Pimienta negra
• 400gr de garbanzos de bote

Comenzamos picando la cebolla y el apio muy fino, lo añadimos al wok con un poquito de aceite y pochamos.

Una vez tenemos la cebolla y el apio medio hecho añadimos la carne picada y cocinamos.

Mientras se va cocinando la carne trocearemos la col en trozos no demasiado pequeños.

Agregamos el repollo (col), mezclamos y tapamos por unos minutos hasta que veamos que el repollo va quedando bien hecho.

Para el siguiente paso tendremos lavados y escurridos los garbanzos, y los agregamos al wok.

Salpimentamos bien y añadimos la ralladura del limón.

y terminamos, ya está listo nuestro menú de hoy, un plato muy sano y sabroso.

Esperamos que lo disfrutéis.

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ENRROLLADOS DE CREMA PROTEICA DE CHOCOLATE

Para preparar esta receta hacemos unas crepes como solemos hacer:

Ingredientes para una persona:

• 2 scoops de harina de avena, yo utilizo la de Max Protein sabor donut ( la puedes comprar en Nutritienda en formato 1.5 kg o 3 kg).
• 1 huevos
• 5 Claras de huevos
• Crema proteica para untar

Ponemos los ingredientes (harina, huevo y claras) en un shacker o batidora, batimos bien.

Ahora ponemos una crepera o una sartén antiadherente a calentar, cuando esté caliente vamos poniendo en ella la cantidad para una tortita ( cubrir la crepera y depende del grosor que nos guste). Cuando esté hecha por la parte de abajo ( es muy sencillo porque estará casi hecha por arriba) le damos la vuelta. Y así vamos haciendo una detrás de otra. No podrás resistirte al aroma que desprenden mientras las haces.

Por último le untamos la crema proteica de chocolate y, si nos apetece, fruta.

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TORTITAS DULCES DE HARINA DE AVENA

Tendemos a pensar que una dieta fitness es aburrida, monótona, sin dulces,.... sin placeres.¡¡¡ NADA MÁS LEJOS DE LA VERDAD !!!

Vamos a preparar unas deliciosas tortitas de avena.

Ingredientes para dos personas:

• 4 scoops de harina de avena, yo utilizo la de Max Protein sabor donut ( la puedes comprar en Nutritienda en formato 1.5 kg o 3 kg).
• Dos huevos
• 10 Claras de huevos

Para el topping puedes utilizar lo que más te guste, fruta, yogur, queso fresco batido 0%, siropes de sabores, crema para untar.......

Ponemos los ingredientes (harina, huevo y claras) en un shacker o batidora, batimos bien.

Ahora ponemos una crepera o una sartén antiadherente a calentar, cuando esté caliente vamos poniendo en ella la cantidad para una tortita ( cubrir la crepera y depende del grosor que nos guste). Cuando esté hecha por la parte de abajo ( es muy sencillo porque estará casi hecha por arriba) le damos la vuelta. Y así vamos haciendo una detrás de otra. No podrás resistirte al aroma que desprenden mientras las haces.

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TORTA DE AVENA SALADA FITNESS

Ingredientes para una torta:

• 30 gr de Harina salada de Max Protein ( podéis elegir el sabor que más os guste, a mí me encanta el sabor margarita )
• 5 claras de huevo.
• Relleno (podéis poner lo que más os guste):
• Pechuga de pollo o pavo en lonchas
• Queso proteico Eatlane

• Necesitaremos también un shacker, sartén y tapadera.

Empezamos:

•  En el shacker mezclamos bien la harina de avena y las claras.

• Calentamos una sartén antiadherente y pequeña a fuego medio. Espolvoreamos un poco de harina de avena, no suele pegarse pero a mí me gusta hacerlo. Ponemos una capa muy finita de la mezcla ( un poquito menos de la mitad).

 

 

 

• Añadimos el relleno:

• Ponemos el resto de la mezcla del shacker y tapamos con una tapadera. Cuando la parte de arriba esté más o menos hecha, le damos la vuelta con ayuda de un plato y dejamos que se termine de hacer por debajo. LISTO

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BIZCOCHO DE NARANJA

Hoy vamos a preparar este bizcocho de naranja delicioso y sin apenas calorías,es parecido al de limón pero con algún toque para dejarlo un poco más esponjoso
Ingredientes:

• 150 gr harina de avena ( podéis utilizar copos de avena triturados )
• 2 huevos 
• 5 claras 
• 50 gr aceite de coco
• 50 gr de azúcar de abedul, sirope de agave , azúcar de coco , panela o edulcorante de vuestra preferencia.
• 50 gr de yogur griego
• Ralladura y zumo de una raranja  puedes usar otra para decorar (al gusto, según se quiera de sabor más o menos intenso )
• Tres cucharadas de canela y un poquito para decorar
• Una cucharadita de bicarbonato

Utensilios: Batidora

 

1. Batimos muy bien las todas las claras ( reservamos las yemas) junto con el edulcorante o azúcar , hasta que espumen y blanqueen.
2. Incorporar las yemas y el aceite de coco derretido y seguimos batiendo.
3. Añadimos el yogur, la ralladura y el zumo de naranja, batimos.
4. Ahora la harina tamizada y la canela mientras batimos y por último el bicarbonato y batimos bien
5. Engrasamos un molde, vertemos la masa ( yo le he puesto unas rodajas muy finas encima) y horneamos a 170/180 grados unos 30/40 minutos, depende del horno, podemos comprobar si está hecho introduciendo un palillo y que salga limpio
6. Yo lo he decorado con chocolate puro sin azúcar Valor derretido  para derretirlo, ponemos a trocitos unas onzas en un recipiente apto para microondas durante dos minutos, pero lo vamos parando y movemos el contenido para que no se nos queme
7. A disfrutalo!!!

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PASTEL PROTEICO DE QUESO, CACAHUETE Y PLÁTANO

Esta tarta es ideal para los que realizamos deporte, ya que es muy baja en calorías y muy alta en proteinas al llevar queso y crema de cacahuetes. Vamos a ello:

Ingredientes:

- Para la base:

• 6 galletas tipo digestive
• 2 cucharaditas de crema de cacahuete
• 20 ml de aceite de coco

- Relleno:

• 150 gr de queso crema light 
• 100 gr de yogur griego 0%
• 200 gr de crema de cacahuete
• 200 ml de leche, puede ser vegetal (1/2 vaso)
• 6 hojas de gelatina
• 2 plátanos maduros  (uno es para decorar)
• Un poco de edulcorante al gusto, yo he usado agave
• 10 ml de esencia de vainilla

1. Trituramos las galletas, yo lo he hecho con la picadora de la batidora, y las mezclamos con el aceite de coco (Si el aceite de coco está solidificado lo metemos 1 minuto a temperatira media para que se diluya. ) y la crema de cacahuete, hacemos una pasta que colocamos en el fondo del molde uniformemente y la apretamos bien. Metemos el molde en el congelador mientras seguimos con el relleno.
2.  En un vaso de batidora metemos el queso crema, yogur griego, crema de cacahuete, un plátano a trozos, el edulcorante y la vainilla y batimos bien
3. Metemos las 6 hojas de gelatina en un vaso o cuenco con agua para que se hidraten. 
4. Calentamos la leche en el microondas un poco y metemos las hojas de gelatina hidratada y mezclamos un poco con una cuchara, ahora añadimos esto a la batidora y batimos bien
5. Colocamos la mezcla en el molde y decoramos con el plátano que nos queda, crema de cacahuete o chispitas de chocolate y lo metemos otra vez en el congelador un par de horas  

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MUTABAL O CREMA DE BERENJENAS

Hoy os traemos una versión fit de este plato típico de la cocina siria y libanesa, es muy sencillito y está delicioso

Ingredientes para dos personas/raciones:

• 2 berenjenas 🍆 
• 3 cucharaditas de tahini ( abajo tienes la receta)
• 2 cucharadas sopera de queso quark o batido 0%
• El zumo de un limón
• Pimentón
• Perejil
• Una cucharada de aceite de oliva

Para la salsa tahini: 

• 2 cucharaditas de sésamo tostado (ajonjolí)
• 2 cucharaditas  de aceite de oliva virgen extra, también se puede utilizar agua
• 3 dientes de ajo ( depende de lo picante que te guste)
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Asamos las berenjenas enteras en el horno durante 30 minutos a 180 ºC
2.  Mientras preparamos la salsa tahini: introducimos en un vaso para batidora las dos cucharadas de sésamo, dos de aceite de oliva, los tres dientes de ajo y un poquito de sal y batimos bien
3. Añadimos a la batidora para mezclarlo con la salsa tahini el queso y el jugo del limón y lo trituramos todo bien hasta que quede una masa homogénea.
4. Sacamos las berenjenas del horno y las dejamos enfriar un poco, para poder pelarlas, si están bien hechas se pelan con mucha facilidad.
5. En un plato ponemos la pulpa de la berenjena y la aplastamos con un tenedor para que quede triturada pero con textura.
6. Ponemos la salsa por encima y servimos con un poquito de pimentón, aceite y perejil

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POKE BOWL

Huele a veranitoooooooooo !!!!!!! Hoy traemos una receta de la que se van a enamorar, se trata de un plato de origen hawaiano muy colorido, fresco y delicioso.

Es un plato fácil de preparar y muy práctico para comer en la calle o para llevar, ya que se prepara (frío) y se come al momento. 

Ingredientes ( para dos personas) :

• 2 tazas de arroz integral o blanco ( puedes utilizar quinoa )
• 400 grs de salmón fresco o atún o pulpo ( se tiene que congelar, al menos, durante 24 horas), también lo puedes marinar y pasarlo por la sartén, queda delicioso, o utilizar carne a la plancha, atún en lata, soja texturizada...
• cebollino
• 1 mango
• 1 pepino
• 1 aguacate mediano
• 1 zanahoria rallada
• brotes o germinados (opcional)
• Alga tipo wakame, hijiki o nori (opcional)
• Semillas de sésamo blanco y/o negro (opcional)

Para el salmón (marinado):

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz

Para la salsa mayo-sriracha:

• 2 cucharadas de mayonesa light
• 4 cucharadas de yogurt natural 0%
• 2 cucharadas de salsa sriracha o wasabi ,yo he usado wasabi
• Zumo de 1 limón

Paso a paso

1. Preparar el arroz o la quinoa según instrucciones del paquete.
2. Cortamos el salmón fresco en cubitos y lo aliñamos con 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de vinagre de arroz y un poquito de cebollino picado. Yo alguna vez lo he pasado un poco por la sartén y se queda igualmente delicioso.

1. Cortamos en cubitos el pepino, el aguacate y el mango, rallamos la zanahoria y lavamos los brotes de soja o similares.

1. Para la salsa, mezclamos 2 cucharadas de mayonesa light, 4 de yogurt natural 0%, 1 cucharada wasabi y el jugo de 1 limón. La probamos y añadimos más wasabi o limón al gusto, a nosotros nos gusta con bastante wasabi.

1. Para montar el plato primero colocamos una base de arroz o quinoa y agregamos la ensalada, el salmón marinado, la salsa y decoramos con el cebollino picado y las semillas de sésamo. A disfrutar !!!!

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