MASA PARA PIZZA 🍕 DE ESPELTA

Quiero compartir la mejor masa para pizza 🍕 que he probado, es muy sencilla de hacer, y os aseguro que no tiene nada que envidiar a las masas de pizzas 🤣🤣🤣

Ingredientes:

• 350 gr de harina de espelta
• 200 ml de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 12,5 gr o madia pastilla de levadura fresca 
• Un poco de sal

Proceso:

1. Ponemos la harina en un cuenco grande y hacemos un hueco en medio, ponemos el agua un poco tibia, el aceite y la sal y amasamos. Ahora desmigamos la levadura y mezclamos y amasamos bien. La dejamos reposar 30 minutos en el cuenco y tapada, para evitar corrientes, luz y cambios de temperatura, para que actúe la levadura.
2. Pasados los 30 minutos la volvemos a amasar y dejamos reposar 1 hora, habrá aumentado mucho su tamaño.
3. Pasada la hora, precalentamos el horno a 180ºC y amasamos y extendemos la masa bien sobre papel de horno con ayuda de un rodillo, horneamos durante 5 minutos, la sacamos con cuidado del horno y agregamos los toopings y horneamos 30 minutos a 180ºC 
4. Yo le he puesto una buena base de tomate frito Hida light, salmón ahumado, gambas, palmitos, espárragos, aceitunas, queso 🧀 proteico EatLean y orégano 🌿 

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LASAÑA A LO COSAN

Voy a preparar esta deliciosa y fácil receta

Ingredientes para dos personas:

• Patatas hervidas ( se hierven unos 10 minutos)
• Carne picada
• comino
• ajo
• cebolla
• sal
• pimentón
• Bechamel light 
• 525 ml (1 brik) de Leche evaporada
• 25 g de harina de espelta
• sal
• nuez moscada
• 4 cucharadas de agua
• pimienta 
• Bernejena
• Queso 🧀 proteico rallado  de EatLean 

Procedimiento:

1. La noche anterior yo hiervo las patatas, así a la mañana siguiente están frías para poder cortarlas
2. Precalentamos el horno a 180 C
3. Lavamos y cortamos en rodajas ( círculos) finitas la berenjena y la ponemos a hornear en una rejilla de horno sobre papel de hornear.
4. Mientras especiamos la carne picada con el comino, ajo, cebolla, sal y pimentón, la amasamos bien y reservamos
5. En un bol de cristal o apto para horno vamos a montar la base de patatas cocidas, las cortamos a rodajas y las colocamos sobra la base, añadimos sal, otra capa de carne picada, otra capa de patatas, sal, otra de carne picada
6. Sacamos las rodajas de berenjena del horno y las colocamos sobre la carne picada
7. Vamos a preparar la salsa bechamel :
1. Calentamos la Leche evaporada en un cazo con un poco de nuez moscada rallada, una pizca de sal y pimienta blanca.
2. Disolvemos la harina de espelta con el agua en un bol aparte y verterlo en la leche.
3. Removemos continuamente, a fuego suave, hasta que rompa el hervir y cocemos unos 3 minutos más para que se espese ligeramente.
4. Retirar la salsa y la vertemos sobre la berenjena para que cubra todo bien
8. Horneamos durante unos 30 minutos a 150 C 
9. Añadimos el queso 🧀 por encima 
10. Listo

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POLLO TIKKA MASALA CON ARROZ O QUINOA

Vamos a deleitarnos con esta sencilla y deliciosa receta, es ideal para aquellos a los que nos pierde la comida muy especiada.

Ingredientes para dos personas:

• 2 pechuga de pollo
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cominos molidos
• 1/2 cucharadita de cayena
• Zumo de 1/2 limón
• 1 yogur 0%
• 2 cebollas
• 1 cucharada de garam masala (mezcla de especias)
• 4 cucharas de tomate frito light o 1 cucharada de concentrado de tomate
• 400 ml o un bote de leche de coco light
• Cilantro
• Arroz basmati o quinoa

1. Cortamos la pechuga de pollo en tiras  y las vamos colocando en un cuenco amplio, añadimos todas las especias (jengibre, cúrcuma, sal,cilantro, comino y  cayena), el yogur y el zumo de limón, las mezclamos bien y dejamos marinar unas cuatro horas, yo las he dejado toda la noche en el frigorífico.

2. Cortamos las cebollas y colocamos en un wok un poco de aceite de oliva virgen extra y para pocharlas, cuando comiencen a dorarse incorporamos el pollo y lo cocinamos unos minutos.

3. Añadimos la leche de coco, salsa de tomate y el garam masala, dejamos cocinar a fuego suave unos 60 minutos para que reduzca la leche de coco

Listo!!!!

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RAGÚ DE PAVO A NUESTRA MANERA

El Ragú o Ragout , es un guiso de carne o pescado cocinado a fuego lento con verduras y patatas, así queda la carne que se desace en la boca. Hoy lo voy a hacer con carne de pavo, pero podéis utilizar la que más os guste, a mi madre por ejemplo le gusta la de ternera.

Ingredientes para dos personas:

• 1 bandeja o unos 400 g de pavo cortado en dados
• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cucharadas soperas de tomate frito
• 3 patatas medianas
• Caldo de pollo o de carne
• Un vaso de vino blanco, el de cartón de toda la vida
• Laurel
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de café de pimentón de la vera
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

1. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajos, cortamos las zanahorias, las patatas y los pimientos

2. Ponemos un poco aceite de oliva en una cazuela y sellamos los trozos de carne por todos lados, cuando esté dorada sacamos y reservamos.

3.Añadimos aceite y sofreímos las verduras, sin la patata que la añadiremos más tarde, cuando empiece a tomar color la cebolla añadimos las cucharadas de tomate frito, removemos y agregamos la carne, el pimentón, el vino, esparamos unos minutos y agregamos el caldo y las patatas dejamos reducir, a fuego medio y sin tapar la cazuela para que reduzca, yo lo dejo unas dos horas para que reduzca bien.

4. Mientras reduce le añadimos el tomillo, rectificamos de sal y pimentón si hace falta

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PASTA DE CENTENO CON SALMÓN AHUMADO

Hoy vamos a preparar unos deliciosos macarrones de centeno con salmón ahumado, aunque podéis utilizar la pasta que más os guste.

Ingredientes para 2

• 90 gr de pasta 🍝 de centeno
• 100 gr queso Philadelphia light o similar
• 100 gr de salmón ahumado
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande
• 1 bandeja de champiñones (opcional)
• Un poco de brócoli 🥦 (opcional)
• Albahaca 🌿  en especia o al natural.
• Pimienta

Utensilios

• Vaporera

Preparación

1. Troceamos el brócoli, lo metemos en una vaporera o un recipiente apto para microondas tapado con un film transparente apto también para micro. Ponemos al microondas 5 min a 750w aproximadamente.

2. Mientras cocemos la pasta el tiempo que ponga el envase unos 12 minutos o hasta que este en su punto. A mí me gusta añadirle al agua unas hojitas de laurel. ( cuando está hecha me gusta escurrirla bien en un colador, la meto debajo del grifo con agua fría y le añado unas gotas de aceite de oliva virgen extra y muevo para que se reparta bien y no se pegue la pasta)

3.Laminamos los champiñones y cortamos la cebolla y echamos unas gotas de aceite en la sartén, salteamos un poco primero la cebolla y luego añadimos los champiñones 🍄,mientras cortamos el salmón, cuando esten prácticamente cocinados los champiñones y la cebolla añadimos el queso light y el salmón, saltemos un poco. Añadimos pimienta  y la albahaca 🌿 y rehogamos un poco. Si os queda muy espesa podéis añadir una cucharada de agua.

4. En un plato ponemos la pasta, añadimos la salsa por encima, el brócoli 🥦 y podemos adornar con unas hojitas de albahaca

5. A disfrutar !!!!!

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BÁSCULA DIGITAL

Os traigo esta práctica báscula digital de 0,1 gr a 500 gr, es ideal, muy baratita y muy exacta.

Yo hace ya varios años que la tengo y todavía funciona muy bien, es muy precisa, robusta, pues ya se ha llevado algún golpe. Es muy sencilla de usar, no hace falta instrucciones, en cuanto pulsas el botón de encendido, ya ves marcado el valor cero de los gramos. Lo único que habrás de hacer es colocar encima lo que quieras pesar y listo.

• La báscula viene calibrada, lista para usar en gramos, aunque puedes elegir otras medidas (yo nunca las he usado)
• Funciona con dos pilas pequeñas AAA, no están incluidas.
• Dimensiones reducidas (10 cm x 7 cm y su peso es de tan sólo 72 gramos) por lo que apenas ocupa lugar a la hora de guardarla, yo la tengo en el cajón de las especias
• Tiene tapa protectora para protegerla cuando no se usa.
• Pantalla LCD con iluminación azul.

Opciones de compra en eBay:

• Báscula por 3,31 € con gastos de envío incluidos
• Báscula por 3,48 € con gastos de envío incluidos

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BATIDO DE MANGO Y AVENA

Como ya hemos comentado otras veces el desayuno es muy importante y debemos incluir carbohidratos, proteínas y el azúcar de las frutas, por ello hoy vamos a preparar otro delicioso batido, que apetecen mucho ahora en veranito

Ingrdientes:

🥤Medio mango
🥤una taza de avena ( la ponemos en agua caliente la noche anterior)
🥤1/4 de taza de chia ( tb a remojo la noche anterior)
🥤Unas nueces o almendras o avellanas (mejor si las ponemos a remojo para activarlas)
🥤leche de coco 🥥 y/o agua
🥤Canela  al gusto
🥤Jengibre al gusto
🥤 Hielo (opcional)
Batimos todo bien y a disfrutar

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BALL PIZZA 🍕

Balls pizza 🍕 ( porque está de pelotas)
Lo único no fitness es la base que hoy no la hemos hecho 😝😝😝 es que el sofá 🛋 un lunes tiene mucho poder de atracción 🤣🤣🤣 
🍕Base de pizza (hemos usado una comprada, pero la puedes hacer de harina de espelta)
🍕mozzarella
🍕salsa de 🍅 (nosotros usamos Hida light)
🍕pimientos 
🍕cebolla morada
🍕carne picada
🍕queso proteico de @eatlean_es 
🍕orégano
El proceso no es demasiado complejo. Haremos unas bolas de carne picada, unas 8 o 9, y las repartimos por el borde, luego los huecos que quedan entre ellas los estiramos y los llevamos hacia el interior para evitar que se nos muevan las bolas de carne. Ahora es momento del relleno, primero una base con la salsa de 🍅, a continuación la mozzarella troceada y cubriendo todo, luego los pimientos troceados y la cebolla, espolvoreamos todo con orégano y solo nos queda poner unos buenos trozos de 🧀 proteico sobre las bolas de carne y el topping. Horneamos durante unos 20 minutos a 180 grados y listo, ya tenemos una deliciosa ball pizza 😋

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BATIDO DE AVENA Y PLÁTANO 🍌

Un estupendo batido para almorzar, que hoy ha sido una mañana muy dura:
Avena ( la ponemos la noche de antes a remojo en agua caliente para activarla)
Un plátano 🍌
Leche de coco o avena o almendra o.... la que más os guste (pero leche de vaca no, que la avena y la leche de vaca no son buenas amigas)
Unas 6 almendras ( tb se deberían poner a remojo para activarlas la noche de antes, pero a mí se me olvidó 🤦🏻‍)
Un poquito de edulcorante al gusto
Mucha canela que me encanta y es afrodisíaca
Todo a la batidora y yo me lo pongo en un sacker
Podéis añadir un cacito de proteínas, pero que no sean de leche, que la avena y la leche de vaca 🐄 no hacen buenas migas

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